Tạm đình chỉ cơ sở sản xuất bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh

Đăng lúc: 03/01/2025 02:20:12 PM

Chiều 2-1, đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của thành phố Hà Nội (Đoàn kiểm tra số 1) đã tiến hành kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết tại cơ sở sản xuất bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh (địa chỉ 11 Hàng Than, quận Ba Đình, Hà Nội).

Qua kiểm tra, Đoàn kiểm tra số 1 đã phát hiện nhiều vi phạm về an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất bánh cốm gia truyền này.

Theo Đoàn kiểm tra, khu vực sản xuất của bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh được tận dụng trong gian bếp sinh hoạt của gia đình, không phân khu riêng biệt, sắp xếp lộn xộn và xuống cấp nghiêm trọng.

Nền nhà khu vực bếp bong tróc, ẩm mốc, cống rãnh hở, ứ đọng rác. Khu vực phơi giặt quần áo đặt trong khu vực sản xuất bánh cốm. Dụng cụ sơ chế, chế biến dùng trong sản xuất cáu bẩn do không có chế độ vệ sinh định kỳ.

Ngoài ra, cơ sở này còn đặt nhà vệ sinh nằm ngay trong khu vực sơ chế, chế biến. Khu vực sản xuất bánh cốm phát hiện có côn trùng và phân của động vật.

Đoàn kiểm tra cũng nêu rõ bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh có cơ sở chật hẹp không có kho chứa nên các bao tải đựng nguyên liệu cốm khô được xếp ngay lối ra vào khu bếp, gần khu vực tường ẩm mốc…

Ngoài ra, qua kiểm tra hồ sơ pháp lý, cơ sở chưa xuất trình được giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và 5 nhân viên.

Trong quá trình kiểm tra, đại diện cơ sở sản xuất bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh cũng chưa xuất trình được hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của tất cả các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Bên cạnh đó, đoàn kiểm tra cũng phát hiện, nhãn sản phẩm bánh cốm chưa phù hợp với bản công bố sản phẩm và chưa phù hợp về quy định ghi nhãn hàng hóa.

Từ những vi phạm nêu trên, đoàn kiểm tra số 1 đã yêu cầu cơ sở tạm dừng hoạt động để khắc phục ngay những tồn tại.

Đồng thời, Đoàn kiểm tra số 1 cũng giao Ban chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm quận Ba Đình tiếp tục làm việc để xử lý vi phạm và báo cáo kết quả về đoàn kiểm tra liên ngành số 1 trước ngày 10-1-2025.

Đoàn kiểm tra cũng tiến hành lấy 2 mẫu bánh (gồm: Bánh cốm và bánh xu xê) để tiến hành xét nghiệm tiêu chuẩn chất lượng.